23 May, 2018
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Crema di cipolle e miso

Apr 29, 2018

Ingredienti per 4 persone 6 cipolle medio/grosse brodo di verdure miso olio e.v.o. farina di riso integrale Preparazione Per prima cosa prepariamo un brodo di verdure (io l’ho fatto con i classici odori: sedano, carota e una foglia di alloro). Poi tagliamo le cipolle sottilmente e mettiamole a stufare a ...

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Crema di zucca con funghi shiitake

Mar 21, 2018

Ingredienti 500 gr di zucca 100 gr di porro 125 gr di funghi shiitake freschi 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio e.v.o. 25 gr di farina di ceci 1,5 litri d’acqua sale marino integrale pepe nero Procedimento In una ciotola mettiamo la farina di ceci, aggiungiamo circa 150 cc ...

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Un giorno d’inverno, oggi come ieri

Mar 14, 2018

Zuppetta con arancia, cipolla rossa caramellata e pane aromatizzato al pepe nero ed aglio. Ingredienti per due persone 1 arancia 2 fetta di pane integrale a lievitazione naturale 1 cipolla rossa (io ho usato quella di Acquaviva delle Fonti, Puglia) qualche grano di pepe nero 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio ...

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Dahl di lenticchie con zucca e al profumo di spezie orientali

Mar 7, 2018

Saporitissimo, speziato e avvolgente, questo piatto può essere servito da solo o con dei crostini di pane. Io ho usato dei pezzi di piadina home made a base di farina di grano saraceno e farro monococco integrale. Mmhhh!!! Chiaramente, le spezie sono da usare con parsimonia, in particolare in inverno, ...

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