13 November, 2018
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Riso con azuki, zucca e kombu

Ott 17, 2018

Piatto classico curativo della cucina macrobiotica. Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso integrale zucca (io ho tagliato un piatto di zucca lunga, non so quantificare) 50 gr di fagioli azuki 2 cm di alga kombu aglio sale marino integrale olio evo shoyu o tamari Procedimento Mettiamo in ammollo ...

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Zuppa rossa bietoline e ceci

Ott 16, 2018

Tra le zuppe questa è una delle mie preferite, è veloce da preparare ed è assai saporita. Ingredienti per due persone mezzo kg di bietoline una cipolla rossa Tropea 3-4 filetti di acciuga 250 gr di ceci cotti 200 gr di passata di pomodoro peperoncino olio evo sale Marino integrale ...

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Vellutata di zucca in riso con CeciCroc

Set 18, 2018

La zucca usata per questo piatto l’ho trovata nel mio orto, nata spontaneamente da un seme volato dal compost; per me è magica, è la natura che mi abbraccia delicatamente con la sua forza. Io ho voluto onorarla facendone un piatto gustoso e sano. Ingredienti 300 gr di zucca circa ...

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Crema di cipolle e miso

Apr 29, 2018

Ingredienti per 4 persone 6 cipolle medio/grosse brodo di verdure miso olio e.v.o. farina di riso integrale Preparazione Per prima cosa prepariamo un brodo di verdure (io l’ho fatto con i classici odori: sedano, carota e una foglia di alloro). Poi tagliamo le cipolle sottilmente e mettiamole a stufare a ...

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Crema di zucca con funghi shiitake

Mar 21, 2018

Ingredienti 500 gr di zucca 100 gr di porro 125 gr di funghi shiitake freschi 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio e.v.o. 25 gr di farina di ceci 1,5 litri d’acqua sale marino integrale pepe nero Procedimento In una ciotola mettiamo la farina di ceci, aggiungiamo circa 150 cc ...

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