23 May, 2018
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Spaghetti di farro al ragù di tofu, porri e uvetta

Mag 21, 2018

Ingredienti per 4 persone 320 gr di spaghetti di farro 400 gr di porri 80 gr di tofu affumicato 40 gr di mandorle pelate 20 gr di uvetta Olio evo sale marino integrale pepe   Procedimento Facciamo rinvenire l’uvetta nell’acqua, grattugiamo il tofu e tritiamo le mandorle precedentemente tostate. Affettiamo ...

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Fiori di zucchina ripieni

Mag 16, 2018

Ingredienti per due persone 100 gr miglio decorticato 12-13 fiori di zucchina 1 cipollotto 2-3 asparagi 4 -5 zucchine pane grattuggiato integrale Olio evo curry sale marino integrale Procedimento Sciacquiamo molto bene il miglio e cuociamolo per assorbimento in rapporto 1:3 per circa 20-25 minuti. Nel frattempo tritiamo grossolanamente le ...

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Tagliatelline di farro con verdure

Mag 13, 2018

Ingredienti per 2 persone 170 gr di tagliatelline 2 zucchine medie 1 carota mezza cipolla rossa di Tropea media una spruzzata di paprika piccante una spruzzata di curcuma una manciata di pinoli sale marino integrale qb olio evo qb Procedimento Mettiamo a scaldare l’acqua per bollire la pasta. Laviamo e ...

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Vellutata primaverile con riso nerone

Mag 13, 2018

Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso nerone integrale 1 bicchiere di piselli freschi 300 gr di asparagi 1/2 porro sale marino integrale brodo vegetale q.b curcuma olio evo Procedimento Cuociamo il riso per assorbimento con un pizzico di sale in rapporto 1:2. Cuociamo anche gli asparagi e i ...

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Cous cous integrale al pesto di rucola e asparagi

Mag 10, 2018

Questa ricetta è tanto semplice e veloce quanto gustosa! Ingredienti 200 gr di cous cous integrale 300 ml di acqua molto calda già salata con sale marino integrale un mazzetto di asparagi bio una manciata di pistacchi bio tostati semi di girasole bio tostati Per il pesto di rucola 2 ...

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