23 May, 2018
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Polenta fasolà

Gen 5, 2018

Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria veneta e mi è stata rivelata dalla nonna, per la prima volta, durante il pranzo natalizio. ...

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Cavolo nero, fagioli tondini del tavo e peperoni secchi fritti

Dic 31, 2017

Piatto tipico della nostra tradizione famigliare, tramandatomi dai miei nonni. Ingredienti 1 kg di Cavolo nero 200 gr Fagioli tondini del tavo 1 cm di alga kombu e 1 foglia di alloro Olio Evo q.b. 1 spicchio di aglio 4-5 peperoni secchi sale marino integrale olio di girasole alto oleico ...

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Riso, Batate e Cozze

Dic 26, 2017

Questa preparazione riprende un piatto tradizionale barese. Qui ho usato le Batate al posto delle patate. E ho unito anche qualche vongola, oltre alle cozze. Oltre ai magnifici funghi maitake, dono di salute. Ingredienti 1 tazza di riso semintegrale 1 tazza e mezzo di acqua sale marino integrale pepe una ...

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Pizza con la scarola

Dic 23, 2017

In tutte le case napoletane è tradizione, in attesa del cenone della vigilia di Natale, preparare a pizza cà scarol. Ricordo che da bambina mia mamma, visto che era sola a fare tante preparazioni, ci chiedeva di andare a prendere un po’ di impasto per la pizza dalla nostra fornaia. ...

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