13 November, 2018
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Polpette di verdure

Feb 16, 2018

Ingredienti Mezzo broccoletto cotto a vapore due carote crude una manciata di olive in salamoia una tazzina di farina di fave, o altro legume a scelta due cucchiai di olio evo più un po’ per la cottura in padella nocciole tostate acqua q.b. sale marino integrale q.b. Procedimento Tagliamo grossolanamente ...

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Felafel di lupini con salsa ume-tahin

Feb 11, 2018

Ingredienti Per i felafel: 200 gr di lupini cotti 2 scalogni 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 1 mazzetto abbondante di prezzemolo 50 gr di pistacchi tostati 2 cucchiai di semi a piacere (io zucca e girasole) Qualche cucchiaio di farina di lupini o di riso integrale Pizzico di paprika dolce Sale ...

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Polpette di azuki

Gen 10, 2018

Ingredienti 250 gr azuki già cotti (per la cottura si veda sezione legumi) 1/2 porro farina di riso integrale e farina di ceci (quanto basta) sale marino integrale curcuma pepe bevanda di riso integrale Procedimento Dopo aver tagliato e fatto appassire il porro in padella uniamolo agli azuki lessati e ...

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Burger coi fiocchi

Dic 8, 2017

Ingredienti Per 9 burger 250gr fagioli borlotti cotti 200gr di fiocchi di avena 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla media farina di riso integrale q.b sale marino integrale q.b olio evo semi di cumino 1 cucchiaio raso semi di sesamo rucola Per la salsa: 2 cucchiai di tahin ...

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Polpette di grano saraceno, zucca e tofu

Dic 8, 2017

Ingredienti 70 gr circa grano saraceno 250 gr zucca 1/2 panetto tofu salvia e rosmarino acidulato di umeboshi shoyu sale marino integrale pane grattugiato integrale Procedimento Cuociamo al forno la zucca a 190 gradi con il sale finché non diventa morbida. Sbollentiamo il tofu e lo mettiamo a marinare qualche ...

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