23 May, 2018
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Paella Pescadora

Mag 22, 2018

INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE 150 gr di riso integrale Rosa Marchetti 5 calamari medi una manciata di vongole sgusciate 150 gr circa di gamberetti una ventina di cozze un pezzetto di peperone rosso mezza cipolla rossa 3-4 pomodorini uno spicchio di aglio vino bianco qb olio evo qb sale marino ...

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Sarde beccafico

Mag 22, 2018

Oggi voglia di profumi di Sicilia. Le sarde a beccafico sono una preparazione tipica della cucina siciliana. Si tratta di una ricetta di umili origini, nata come imitazione di una pietanza destinata esclusivamente all’aristocrazia: i beccafichi ripieni. Questi uccelli, che venivano cucinati farciti con le loro stesse interiora, erano il ...

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Baccalà con i porri, arricchito di pinoli e uvetta

Mar 30, 2018

Una  ricetta semplice, della tradizione. Si mangia volentieri sia d’estate che d’inverno. Insomma, un passepartout. Ingredienti 4 porri piccoli una coda di baccalà ammollato una manciata di pinoli uvetta 1 spicchio d’aglio olio evo Procedimento Mettiamo il baccalà in ammollo per tutta una notte e cambiamo l’acqua più di una ...

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Merluzzo, lenticchie e bietoline

Feb 26, 2018

Ingredienti per due persone 150 gr di filetto di Merluzzo 40 gr di lenticchie verdi 1 mazzetto di bietoline colorate 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla brodo vegetale (circa 200 ml) 2 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino di curry 1 presa di sale marino integrale 1 spicchio ...

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Triglie, carciofi e shiitake, con crema di pastinaca

Feb 18, 2018

Ingredienti per due persone 6 triglie di scoglio 300 gr di pastinaca Bevanda di riso integrale q.b. 6 funghi shiitake freschi 1 carciofo 1 manciata di prezzemolo 2 cucchiai di olio EVO 1 presa di sale marino integrale 1 pizzico di origano Succo di ½ limone 1 cucchiaio di acidulato ...

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