19 September, 2018
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Gnocchi di ceci in salsa di gamberetti

Mag 30, 2018

Ingredienti per 2-3 persone Per gli gnocchi Farina di ceci 100 gr Farina tipo 2 100 gr Acqua 200g Sale marino integrale pizzico Il quantitativo di acqua deve sempre essere pari al quantitativo di farine. Per la salsa Pomodorini freschi 200g Gamberetti 300g Aglio 1 spicchio Brodo vegetale ½ bicchiere Olio evo ...

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Maccarrones de busa con pesto macro-mediterraneo

Apr 22, 2018

Ingredienti per i maccheroni semola rimacinata 80% Farina integrale 20% Acqua 40%, ma vale la regola del quanto basta Procedimento Impastiamo le farine con l’acqua e facciamo riposare per mezz’ora (ben coperto). Con l’ausilio di un ferretto (io ho usato l’uncinetto di mia moglie), confezioniamo i maccheroni facendo degli gnocchettini ...

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Pranzo domenicale. Orecchiette con le rape e alici fritte

Feb 18, 2018

Per me che rientro in carreggiata, dopo un aver superato un po’ di ostacoli, mi coccolo con questo pranzo domenicale: inizio con orecchiette alle cime di rapa, proseguo con alici fritte e concludo con crostata alla crema pasticciera (ricetta da Il Cibo della Gratitudine). Poi vi farò sapere cosa ne hanno ...

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