23 May, 2018
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Spaghetti di farro al ragù di tofu, porri e uvetta

Mag 21, 2018

Ingredienti per 4 persone 320 gr di spaghetti di farro 400 gr di porri 80 gr di tofu affumicato 40 gr di mandorle pelate 20 gr di uvetta Olio evo sale marino integrale pepe   Procedimento Facciamo rinvenire l’uvetta nell’acqua, grattugiamo il tofu e tritiamo le mandorle precedentemente tostate. Affettiamo ...

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Tagliatelline di farro con verdure

Mag 13, 2018

Ingredienti per 2 persone 170 gr di tagliatelline 2 zucchine medie 1 carota mezza cipolla rossa di Tropea media una spruzzata di paprika piccante una spruzzata di curcuma una manciata di pinoli sale marino integrale qb olio evo qb Procedimento Mettiamo a scaldare l’acqua per bollire la pasta. Laviamo e ...

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Maccarrones de busa con pesto macro-mediterraneo

Apr 22, 2018

Ingredienti per i maccheroni semola rimacinata 80% Farina integrale 20% Acqua 40%, ma vale la regola del quanto basta Procedimento Impastiamo le farine con l’acqua e facciamo riposare per mezz’ora (ben coperto). Con l’ausilio di un ferretto (io ho usato l’uncinetto di mia moglie), confezioniamo i maccheroni facendo degli gnocchettini ...

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