18 July, 2018
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Quinoa con tempeh e zucchine

Lug 16, 2018

Ingredienti 300 gr quinoa preferibilmente italiana 1 cipolla media 2 zucchine 1 panetto di tempeh al naturale rosmarino sale marino integrale olio di sesamo shoyu (o tamari per la versione senza glutine) acqua Procedimento Laviamo bene le quinoa. Facciamo scaldare la pentola e aggiungiamo l’olio e la cipolla tagliata sottile. ...

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Gnocchi di ceci in salsa di gamberetti

Mag 30, 2018

Ingredienti per 2-3 persone Per gli gnocchi Farina di ceci 100 gr Farina tipo 2 100 gr Acqua 200g Sale marino integrale pizzico Il quantitativo di acqua deve sempre essere pari al quantitativo di farine. Per la salsa Pomodorini freschi 200g Gamberetti 300g Aglio 1 spicchio Brodo vegetale ½ bicchiere Olio evo ...

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Spaghetti di farro al ragù di tofu, porri e uvetta

Mag 21, 2018

Ingredienti per 4 persone 320 gr di spaghetti di farro 400 gr di porri 80 gr di tofu affumicato 40 gr di mandorle pelate 20 gr di uvetta Olio evo sale marino integrale pepe   Procedimento Facciamo rinvenire l’uvetta nell’acqua, grattugiamo il tofu e tritiamo le mandorle precedentemente tostate. Affettiamo ...

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Orzo con fave, asparagi e fiori di zucca croccanti

Apr 24, 2018

Ingredienti per due persone 1 bicchiere di orzo decorticato 1 cipollotto asparagi fave fresche fiori di zucca prezzemolo farina di riso integrale 1 cucchiaio di tahin succo di mezzo limone 1 cucchiaino di acidulato di umeboshi olio evo sale marino integrale pepe nero Procedimento  Sciacquiamo l’orzo e mettiamolo in ammollo ...

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