20 September, 2018
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Vellutata di zucca in riso con CeciCroc

Set 18, 2018

La zucca usata per questo piatto l’ho trovata nel mio orto, nata spontaneamente da un seme volato dal compost; per me è magica, è la natura che mi abbraccia delicatamente con la sua forza. Io ho voluto onorarla facendone un piatto gustoso e sano.   Ingredienti 300 gr di zucca ...

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Riso rosso integrale con hummus e pesto di rucola

Ago 16, 2018

Ingredienti per 2-3 persone 180 gr di riso rosso integrale 3-4 pomodorini datterini un cucchiaio di olio evo sale marino integrale Per l’hummus: 200 gr di ceci già cotti alga kombu 1 cucchiaio di acidulato di  umeboshi 1 cucchiaio di tahin 1 cucchiaino di tamari 1 cucchiaio di succo di ...

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Quinoa con tempeh e zucchine

Lug 16, 2018

Ingredienti 300 gr quinoa preferibilmente italiana 1 cipolla media 2 zucchine 1 panetto di tempeh al naturale rosmarino sale marino integrale olio di sesamo shoyu (o tamari per la versione senza glutine) acqua Procedimento Laviamo bene le quinoa. Facciamo scaldare la pentola e aggiungiamo l’olio e la cipolla tagliata sottile. ...

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Macro-lasagne

Lug 3, 2018

Ingredienti 3 zucchine 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla piccola 1 barbabietola rossa 2/3 cucchiai di acidulato humeboshi Olio evo Sale marino integrale 200 gr ceci 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di tahin 200 gr circa di miglio Acqua Procedimento Cuociamo il miglio in acqua ...

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Insalata di riso rosso integrale con totani e verdure al vapore

Giu 5, 2018

Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso rosso integrale 3 – 4 totani freschi asparagi carote cetriolo rucola olive nere sale marino integrale Per la salsa tahin alla senape (dal libro “Medicina da mangiare”) 2 cucchiai succo di limone 2 cucchiai acidulato di umeboshi 2 cucchiai di tahin 1 ...

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