18 July, 2018
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Rosa Pietroluongo

Insalata di riso rosso integrale con totani e verdure al vapore

Giu 5, 2018

Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso rosso integrale 3 – 4 totani freschi asparagi carote cetriolo rucola olive nere sale marino integrale Per la salsa tahin alla senape (dal libro “Medicina da mangiare”) 2 cucchiai succo di limone 2 cucchiai acidulato di umeboshi 2 cucchiai di tahin 1 ...

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Vellutata primaverile con riso nerone

Mag 13, 2018

Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso nerone integrale 1 bicchiere di piselli freschi 300 gr di asparagi 1/2 porro sale marino integrale brodo vegetale q.b curcuma olio evo Procedimento Cuociamo il riso per assorbimento con un pizzico di sale in rapporto 1:2. Cuociamo anche gli asparagi e i ...

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Orzo con fave, asparagi e fiori di zucca croccanti

Apr 24, 2018

Ingredienti per due persone 1 bicchiere di orzo decorticato 1 cipollotto asparagi fave fresche fiori di zucca prezzemolo farina di riso integrale 1 cucchiaio di tahin succo di mezzo limone 1 cucchiaino di acidulato di umeboshi olio evo sale marino integrale pepe nero Procedimento  Sciacquiamo l’orzo e mettiamolo in ammollo ...

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Nido di agretti con cous cous al pesto di pomodori secchi

Apr 16, 2018

Ingredienti per 2-3 persone 150 gr di cous cous di semola integrale 15 pomodori secchi 20 gr pistacchi tostati 20 gr mandorle tostate olio evo sale m.i. 2 filetti di acciughe sotto sale agretti acidulato di umeboshi succo di limone Procedimento Facciamo rinvenire il cous cous e cuociamolo come da ...

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Insalata tiepida di topinambur e tofu fermentato

Mar 27, 2018

Ingredienti per 2 persone 300 gr di topinambur olive taggiasche pomodori secchi una manciata di noci tostate 100 gr di tofu fermentato rucola rosmarino sale marino integrale pepe nero buccia di un limone olio evo Procedimento Facciamo rinvenire i pomodori secchi in acqua. Sbucciamo il topinambur e tagliamolo a fette ...

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