20 September, 2018
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Rosa Pietroluongo

Biscotti morbidi zucca e cioccolato

Set 7, 2018

Ingredienti 200 gr polpa di zucca 150 gr farina di farro 50 gr farina di nocciole 60 gr cioccolato fondente senza zucchero 2-3 datteri o albicocche secche o una manciata di uvetta 40 gr olio di girasole alto oleico 2 cucchiaini rasi di lievito naturale con cremor tartaro 1 cucchiaino ...

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Riso rosso integrale con hummus e pesto di rucola

Ago 16, 2018

Ingredienti per 2-3 persone 180 gr di riso rosso integrale 3-4 pomodorini datterini un cucchiaio di olio evo sale marino integrale Per l’hummus: 200 gr di ceci già cotti alga kombu 1 cucchiaio di acidulato di  umeboshi 1 cucchiaio di tahin 1 cucchiaino di tamari 1 cucchiaio di succo di ...

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Insalata di riso rosso integrale con totani e verdure al vapore

Giu 5, 2018

Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso rosso integrale 3 – 4 totani freschi asparagi carote cetriolo rucola olive nere sale marino integrale Per la salsa tahin alla senape (dal libro “Medicina da mangiare”) 2 cucchiai succo di limone 2 cucchiai acidulato di umeboshi 2 cucchiai di tahin 1 ...

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Vellutata primaverile con riso nerone

Mag 13, 2018

Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso nerone integrale 1 bicchiere di piselli freschi 300 gr di asparagi 1/2 porro sale marino integrale brodo vegetale q.b curcuma olio evo Procedimento Cuociamo il riso per assorbimento con un pizzico di sale in rapporto 1:2. Cuociamo anche gli asparagi e i ...

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Orzo con fave, asparagi e fiori di zucca croccanti

Apr 24, 2018

Ingredienti per due persone 1 bicchiere di orzo decorticato 1 cipollotto asparagi fave fresche fiori di zucca prezzemolo farina di riso integrale 1 cucchiaio di tahin succo di mezzo limone 1 cucchiaino di acidulato di umeboshi olio evo sale marino integrale pepe nero Procedimento  Sciacquiamo l’orzo e mettiamolo in ammollo ...

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