18 July, 2018
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Giordana Laurentini

La Cuccìa di Santa Lucia

Dic 13, 2017

La cuccìa in Sicilia è il piatto tradizionale che si mangia il 13 Dicembre: giorno di Santa Lucia. Questa consuetudine è legata alla storia (o forse alla leggenda) di un miracolo che si ricorda nella tradizione di Siracusa, di cui la Santa è patrona. Nel 1646, infatti, la popolazione siciliana ...

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Zuppa di lenticchie rosse, cavolfiore e riso integrale

Dic 8, 2017

Ingredienti per 2 persone Mezza cipolla di dimensione media Una carota Un gambo di sedano 4-5 Cucchiai di lenticchie rosse decorticate 4-5 cime di cavolfiore 100 gr circa di riso integrale (già cotto) Olio di sesamo q.b. 2 cucchiaini di Miso d’Orzo Sale marino integrale q.b. Procedimento Saltare la cipolla ...

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Pasta con le Sarde

Dic 8, 2017

Ingredienti 350-400 gr di pasta integrale (spaghetti) 350-400 gr di sarde fresche da pulire Un mazzo di finocchietto selvatico Uno spicchio d’aglio Una cipolla piccola (facoltativa) Un paio di acciughe salate, deliscate e lavate Un cucchiaio di uvetta Mezzo cucchiaio di pinoli Un filo di olio evo per soffriggere aglio ...

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