23 May, 2018
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Francesco Capuzzi

Crema di zucca con funghi shiitake

Mar 21, 2018

Ingredienti 500 gr di zucca 100 gr di porro 125 gr di funghi shiitake freschi 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio e.v.o. 25 gr di farina di ceci 1,5 litri d’acqua sale marino integrale pepe nero Procedimento In una ciotola mettiamo la farina di ceci, aggiungiamo circa 150 cc ...

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Crumble di mele e uvetta

Mar 20, 2018

Ingredienti 200 gr di farina di farro integrale 20 gr di datteri disidratati in polvere 30 gr di mandorle 1 cucchiaino di cardamomo in polvere un pizzico di sale marino integrale 35 gr di olio evo 50 gr di malto di riso bevanda d’avena q.b. 600 gr di mele a ...

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Riso vialone nano allo zafferano

Mar 18, 2018

Ingredienti 20 stimmi di zafferano 1 tazzina di bevanda di soia 320 gr di riso vialone nano integrale brodo di verdura q.b. 80 gr di porro (solo la parte bianca) 30 gr di farina di riso integrale 250 gr di bevanda di soia olio evo sale marino integrale Procedimento La ...

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Zuppa di pasta e fagioli con radicchio tardivo di Treviso

Feb 17, 2018

Ingredienti per la zuppa (7-8 persone) 300 gr di fagioli borlotti secchi una striscia di alga kombu 4 foglie di alloro 2 carote 1 porro 300 gr di sedano rapa sale marino integrale Ingredienti per completare il piatto (per persona) 4-5 foglie di radicchio tardivo di Treviso 35 gr di ...

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