20 September, 2018
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Enza Bellina

Sarde beccafico

Mag 22, 2018

Oggi voglia di profumi di Sicilia. Le sarde a beccafico sono una preparazione tipica della cucina siciliana. Si tratta di una ricetta di umili origini, nata come imitazione di una pietanza destinata esclusivamente all’aristocrazia: i beccafichi ripieni. Questi uccelli, che venivano cucinati farciti con le loro stesse interiora, erano il ...

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Spaghetti di farro al ragù di tofu, porri e uvetta

Mag 21, 2018

Ingredienti per 4 persone 320 gr di spaghetti di farro 400 gr di porri 80 gr di tofu affumicato 40 gr di mandorle pelate 20 gr di uvetta Olio evo sale marino integrale pepe   Procedimento Facciamo rinvenire l’uvetta nell’acqua, grattugiamo il tofu e tritiamo le mandorle precedentemente tostate. Affettiamo ...

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Muffin di avena e mandorle

Mag 5, 2018

Ingredienti per 12 muffin 250 gr fiocchi di avena 100 gr di mandorle 60 gr di malto di riso 50 ml di olio di mais 250 ml di bevanda vegetale ( soia, riso o avena) un pizzico di sale marino integrale 1 cucchiaino di agente lievitante con cremor tartaro 1 ...

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Crostata con crema di fragole

Apr 21, 2018

É tempo di fragole! Ingredienti per la frolla 200 gr farina tipo 2 100 gr di mandorle 2 cucchiai di malto di riso 6 cucchiai di olio e.v.o. o di mais 1 cucchiaino di agente lievitante con cremor tartaro Succo di mela q.b. sale marino integrale Ingredienti per la farcitura 600 ...

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Tortino di miglio all’arancia

Gen 8, 2018

Ingredienti 120 gr miglio decorticato 1/2 litro di bevanda di mandorle o, in alternativa, bevanda di riso integrale con 30 grammi di granella di  mandorle 1 cucchiaio di malto di riso 1 pizzico di vaniglia 1 pizzico di sale marino integrale scorza di mezza arancia grattugiata succo di mezza arancia ...

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