19 October, 2018
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Alessia Galatolo

Cannoli salati con mousse di zucca

Ott 13, 2018

Ingredienti per circa 6 cannoli Per i gusci: 100 gr. di farina di farro monococco 1 cucchiaio di olio evo Acqua q.b Mezzo cucchiaino di sale Semi di papavero Per la crema di zucca: 200 ml di bevanda di soia 2 cucchiai di farina di riso integrale 200 gr di ...

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Cuor di pera

Ott 12, 2018

Ingredienti Per la frolla: 250 gr. farina di farro monococco 100 gr. farina di riso integrale 100 gr. malto di riso o orzo 70 gr. olio di mais spremuto a freddo Scorza di un limone grattugiata Un pizzico di sale 60 gr. bevanda di soia 8 gr. agente lievitante di ...

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Torta zebrata

Ott 2, 2018

Ingredienti 300 gr. farina tipo 2 1 bustina agente lievitante con cremortartaro Mezza scorza grattugiata di limone Un pizzico di sale marino integrale 2 cucchiai di crema di nocciole tostate al 100% 25 gr. di cacao amaro 3 piccole pere abate mature 70 gr. di olio di mais spremuto a ...

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Risotto al pesto di cavolo nero con batata

Ott 1, 2018

Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di riso integrale 100 gr. di foglie di cavolo nero 30 gr. di mandorle tostate 1 spicchio di aglio senza anima Sale marino integrale q.b Olio evo Una batata medio-piccola Timo Shoyu q.b. Procedimento Cuociamo il riso in pentola a pressione. Nel frattempo puliamo ...

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Mousse mediterranea di ceci

Set 23, 2018

Ingredienti 200 gr di ceci cotti 2 cucchiai di mandorle tostate con pellicina 2 cucchiai di olive taggiasche 1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati sale 2 cucchiai di olio evo succo di mezzo limone qualche fogliolina di rosmarino una macinata di pepe bianco acqua q.b.   Procedimento Inserire tutti gli ...

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